薄荷是一种常见的药食两用的植物，因此成为种植前景很好的经济作物。

一、生态习性

薄荷为浅根性植物，根茎大部分集中在土壤表层15cm左右的范围内，水平分布约30cm。根茎和地上茎均有很强的萌芽能力，生产上用以作为无性繁殖材料。薄荷对环境条件的适应性强，在海拔2100m以下地区都能生长。比较耐荫，可与其他作物间套作，生长旺盛，品质优良，但喜阳光充足、温暖湿润环境。根茎在5-6℃萌发出苗，植株生长的适宜温度为20-30℃，地下根茎在-30~-20℃的情况下仍可安全越冬。

二、栽培技巧

1、选地、整地

选择向阳平坦、肥沃、排灌方便的沙壤土种植。每亩施入农家肥4000kg，配施60kg复合肥作基肥。翻耕、整细、耙平做成1-1.2m宽的畦。

2、繁殖方法

在生产上主要用根茎繁殖，也可用秧苗繁殖。薄荷大多为露地栽培，北方地区可以采用保护地栽培或露地与保护地栽培并举的方式。栽培季节依各地气候而定，一般在无霜冻的季节都可栽培。保护地栽培周年都可生产；北方地区露地可在4-10月份栽培。根茎繁殖：10月下旬至11月上旬，从留种地挖起根茎，选色白、粗壮、节间短的，切成10cm的小段，随即栽入预先挖好的10cm的深沟内，行距25-30cm，株距15cm。栽后覆细土，耙平压实。秧苗繁殖：选植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，当苗高15cm时拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水。

3、田间管理

出苗后，保持田间湿润无杂草，小水常浇，如有积水要及时排除。为了使枝叶不相互遮光，要及时导引地上茎和地下茎的生长方向，使其不至于拥挤。苗高15cm左右和每次采摘后都要及时追肥，以促进新枝梢的发生，一般亩追人粪尿稀液1500kg或有机肥200kg。每次施肥后都要及时浇水。

三、采收加工

1.采收

在条件适宜的地区，可栽植1次连续2-3年采收。一般在主茎高20cm左右时，即可开始采收嫩茎叶供食用。南方地区一年四季都可采摘，而以气候适宜的4-8月份产量较高、品质上佳，采收间隔15-20天；北方地区冬季采用保护地设施栽培，亦可达到周年供应的目的。医药用常在生长期采收2次，头一次（头刀）是在小暑节前5-6天，叶正茂盛、花还未开放时，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露间，花朵盛开、叶未凋落时。药用以第二次采收的为好。

2.加工

鲜薄荷收割回后，割下叶子，立即晒干，注意切勿雨淋或夜露，防止变质发霉。

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