韭菜对肥料的需求主要以氮肥为主，再配合使用磷肥和钾肥。只有氮肥充足了，韭菜的叶子才能粗壮柔嫩，但是氮肥过多也会造成韭菜旺长倒伏。钾肥可以促进韭菜根系细胞分裂和膨大，加速糖分合成和运输，磷肥可以保叶，促进植株对氮肥吸收，提高韭菜品质。

一、韭菜的需肥特点

韭菜一生中对氮磷钾的需求比例一般为3：1：3，即在保证氮肥的基础上还要重视钾肥的使用，其次辅施磷肥，另外，韭菜还有低刺激性的气味，主要成分为硫，所以硫肥也是其中需要重视的微肥，应该保证使用，其它的微量元素肥酌情考虑。因为韭菜为多年生蔬菜，以2-4年生的韭菜需肥量较大，而年限过久的选择淘汰或增施有机肥养护。

二、因地制宜

根据其需肥特点，再加上如今过了霜降节气，天气下降的快，为了防止冬季旺长不抗寒，所以主要施用肥效较慢的有机肥，以人粪尿、鸡粪、炕土较好，而化肥可以添加硫酸铵或复合肥比较理想。施肥方法可以在去除枯韭死叶后覆盖使用，如果扣棚栽培的，每次培土或收割后，在行间还要追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿均可。

冬季的韭菜主要讲究护根，促进休眠抗寒，防止旺长为主，所以不必过于使用大量氮肥，需要以肥料较慢的有机肥为佳，还应减少收割，必要时覆膜越冬。

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